قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه معروف به بلوط صدف !

یک قارچ خوراکی محبوب در آسیا شرقی است

برای مواقعی که میخواهید یک آبگوشت وگان درست کنید عالی است و جایگزین گوشت میشود !

قبل از اضافه کردن به رامن یک ربع به همراه سایر سبزیجات دلخواه بجوشانید 

غذای معروفی که با قارچ شیتاکه درست می شود به این شرح است که قارچ هارا یک ربع پخته سپس از آب خارج کرده به همراه سبزیجاتی مثل پیاز و هویج سرخ شده تفت می دهیم و سس صدف اضافه کرده و بعد از چند دقیقه تفت دادن سرو می کنیم

سس مکمل این قارچ ، سس صدف می باشد که قابل تهیه از این شاپ می باشد .

خواص دارویی :

قارچ شیتاکه کالری کمی دارد، اما منبعی غنی از فیبر، ویتامین‌های B و برخی مواد معدنی است

در طب چینی اعتقاد بر این است که شیتاکه باعث افزایش سلامت و طول عمر و همچنین بهبود گردش خون می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که برخی از ترکیبات زیست فعال موجود در شیتاکه می‌توانند حتی در بهبود روند سرطان و التهاب بدن نیز مداخله کنند

جوان سازی و روشن شدن و آبرسانی پوست !

سلامت قلب با کمک قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه می‌تواند با کمک سه ترکیب خود به کاهش کلسترول و تقویت سیستم قلب کمک کند:

• اریتادنین: این ترکیب آنزیم تولید کلسترول را مهار می‌کند.
• استرول‌ها: این مولکول‌ها به جلوگیری از جذب کلسترول در روده کمک می‌کنند.
• بتاگلوکان‌ها: این نوع فیبر می‌تواند کلسترول را کاهش دهد